Bocconcini di pollo light
Ingredienti:
- 500 g di petti di pollo ruspante;
- 1/2 cipolla;
- 1/2 carota;
- 1/2 bicchiere vino bianco;
- 1/2 bicchiere acqua;
- q.b. peperoni‚ zucchine‚ pomodori (o altre verdure);
- q.b. rosmarino;
-curry (opzionale);
- sale (poco!).
Preparazione:
In una padella‚ scaldate un filo d’olio con la cipolla tritata finemente e la carota tagliata a dadini‚ aggiungendo un po’ d’acqua in modo tale che la cipolla di appassisca senza dover aggiungere troppo olio (così avrete un soffritto più “light”). Tagliate il pollo a tocchetti e aggiungetelo in padella‚ lasciandolo cuocere finchè non risulterà dorato. Sfumate poi con mezzo bicchiere di vino.
Trascorso il tempo di cottura‚ versate le verdure precedentemente lavate e tagliate grossolanamente.
Aggiungete un pizzico di sale e il rosmarino e lasciate cuocere con il coperchio mescolando di tanto in tanto per qualche minuto.
Quando anche le verdure saranno cotte‚ potrete servire i vostri bocconcini di pollo light. Se vi piace la cucina speziata‚ potrete decidere di aggiungere del curry.
